Ingredientes para 35 empanadas fritas

1  naranja

1/2 taza de agua

3 cucharas grandes de azúcar

1 cucharada pequeña de sal

1/4 taza de leche

2 cucharadas grandes de mantequilla o manteca de chancho

2 yemas de huevo

1/2 cuchara de polvo de hornear o bicarbonato de sodio

2 libras de harina

4 tazas de aceite,  puede girasol o el que más le guste

1 libra de quesillo

Utensilios

un bol grande para realizar la maza

un sartén grande para freír las empanadas

Una cuchara grande para freír las empanadas

una cuchara grande

una cuchara pequeña

una taza para las medidas

un bolillo

una tabla

Preparación

Exprimir la naranja y colocarla en un bol grande más 1/2 taza de agua, agregar las 3 cucharas grandes de azúcar poco a poco y la cuchara pequeña de sal, añadir las 2 cucharas grades de mantequilla o manteca de chancho y 1/2 cucharada de polvo de horneas o bicarbonato, adicionar las 2 yemas de huevo y el 1/4 de taza de leche. Incorporar poco a poco la harina mover la maza con las manos hasta notar que ya no se adhiere a los dedos. Adicional a esto preparar en otra fuente el quesillo con sal al gusto.

Hacer bolas de aproximadamente 3 cm cada una, utilizar el bolillo y la tabla 1 vez para estirar un poco cada bola, realizar este proceso con todas las bolas,  una vez realizado esto, proseguir nuevamente con las tortillas que ya no son bolas para estas tortillas dejarlas lo más finas posible, colocar el quesillo ya preparado,  no mucho porque en momento de freír las empanadas se pueden reventar. Para evitar esto cerrar bien la maza y hacer los churos o como deseen llamarlos. Colocar en el sartén las 4 tazas de aceite y esperar que se caliente. Colocar las empanada una por una y rociarlas con el cucharon grande. Una vez fritas todas las empanadas y colocar azúcar al gusto, servirlas con café.