FRITADA LOJANA (RECETAS DE LA MILI)

INGREDIENTES

2 Libras de costilla de chancho

4 tazas de agua

10 dientes de ajo

5 ramas de cebolla de hoja

1 cucharada de sal

 

 

 

PREPARACIÓN

En una palia colocar las dos libras de costilla de chancho y agregar las 4 tazas de agua,  a esto adicionar los 10 dientes de ajo triturados. El agua debe llegar hasta el borde de la carne, colocar una cuchara de sal o sal al gusto. Tapar la olla y esperar hasta que el agua merme. Cuando la carne este a medio cocinar;  agregamos la cebolla de hoja, colocar solo la parte verde de las 5 ramas, tapar nuevamente hasta que el agua se evapore totalmente y la carne se torne de un color dorado.

Servir la fritada con yuca, mote, plátano maduro frito y una ensalada de tomate con cebolla roja y limón o cualquier otra ensalada de su gusto.